酥脆蛋香小饼干

91261 阅读 0 评论 57 点赞来源：互联网

Tip：1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。 2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。 3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。

低粉：

100克

鸡蛋：

3个

白糖：

60克

1

分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化

2

蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡

3

将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

4

倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀

5

筛入低粉

6

翻拌均匀

7

将翻拌好的面粉装入裱花袋中

8

烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊

9

烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可

点赞(10) 收藏

本文分类：零食
本文标签：
浏览次数：91261 次浏览
发布日期：2024-01-29 10:54:12
本文链接：酥脆蛋香小饼干

上一篇 > 十分钟就做好的懒人双皮奶
下一篇 > 紫薯芝麻吐司卷