香蕉溶豆
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来源：互联网
Tip：1.蛋白打发跟果蔬泥搅拌的这两个步骤真得很重要，打发的一定要足够硬哦。才保证出来的效果很美。 2.做别的口味时，可以将香蕉更换为同等量的其他果蔬泥60克。 3.做火龙果:火龙果泥40克，这样调出来的颜色很少女粉哦。 4紫薯:紫薯泥60克，婴儿奶粉二段24克玉米淀粉 12克。 5南瓜: 同时 6，胡萝卜:同上 7.酸奶 :同上
奶粉：
24克
玉米淀粉：
12克
香蕉：
60克
蛋白：
2个
柠檬汁：
3.4滴
1
先准备食材，一根打泥为60克，一定要细腻。
2
奶粉
3
玉米淀粉
4
柠檬 2.开始操作:打好的香蕉泥，先把24克奶粉跟泥搅拌到没有奶粉颗粒为止，然后先放冰箱冷藏备用。
5
3.准备蛋清分离，蛋清盆一定要保证无水无油，否则影响蛋白打发。 由于这次是香蕉泥配方，所以可以不加糖，其他的果蔬原料可放点糖，一般是6克左右。
6
4.等到蛋白打发到冒长尖角时，将玉米淀粉加入搅拌继续打发，蛋白打发到很硬的状态，一般是看不到冒尖角的状态就可以了。 5.这时尽快将备好的香蕉泥拿出来，先取3份之一蛋白到香蕉泥里进行翻拌，这个步骤只要几下就好。 6.再将拌有少量蛋白的香蕉泥这碗倒入剩余的蛋白里，这时一定要翻拌加切刀手法，大概最多20下，一定不能打圈圈哦。这个步骤很重要，手法要对，速度要快，避免消泡太快，就出不来好形状。
7
7.然后迅速装入裱花袋哦，前提是裱花袋跟裱花嘴就要准备好了。如果做好蛋白，再装裱花袋，就增加消泡时间了。也是会影响成果的。
8
8.烤箱温度是上下90度，此次做的量是正好是两盘，分别放入烤箱上下两位置进行烘烤。一定要低温慢烤，才能出好色泽。并且受热均匀。先90度20分钟，再上下调换再20分钟，接着再上下调换19分钟，然后再调换19分钟即可，历时大约78分钟.其他的果蔬可考虑只要70分钟左右。 如何判断是否烤好了？先拿起一颗如果容易拿起不粘，咬下脆脆的，说明就烤好了。^_^^_^^_^^_^^_^
9
出炉晾凉下就立马装罐，放太久直接受潮软掉哦。晾的时间是非常快的，记住喽。
10
成品出来喽。啦啦啦啦啦^_^^_^^_^^_^ 如有疑问的还是可以留言的，我有时间看到就会回复哦。如果没及时还请见谅了。 ^_^^_^^_^^_^^_^
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