羊排火锅
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来源：互联网
Tip：1.此方法也可以做成羊蝎子火锅，或者直接熬好汁，用来涮羊肉片。 2.吃火锅中间可以加入水，根据口味再加入些红辣椒。 3.可以用芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳调成蘸料。
炖羊排：
适量
羊排：
3斤
郫县豆瓣酱：
100克
葱：
适量
姜：
适量
红辣椒：
10个
盐：
适量
生抽、老抽：
适量
料酒：
适量
红糖：
1小勺
花椒：
20颗
八角：
3颗
香叶：
5片
丁香：
10颗
鸳鸯火锅：
适量
蒜：
1头
枸杞：
20颗
姜：
5片
红枣：
6颗
蔬菜、豆制品等：
根据自己喜好
1
羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。
2
焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。
3
炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
4
熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
5
倒入焯过的羊排，翻炒均匀。
6
加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。
7
把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。
8
一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！
9
然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。
10
搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，冬天吃火锅是一大享受。
11
如果窗外下着雪，吃着热气腾腾的火锅，那就更美了。
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