三丁包子

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Tip：1、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松软。 2、包子包好后，一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据室温而定。 3、包子可以放在涂过油的蒸笼上，也可以放在硅油纸上，或厚的笼布上，都不会沾。 4、我这是创新版的，直接用了豆瓣酱，豆瓣酱有盐了，所以不用放盐。你也可以用酱油，白糖，等来调味。

面粉：

200克

猪肉：

100克

鸡肉：

100克

笋丁：

60克

水：

105克左右

酵母：

2克

豆瓣酱：

35克

玉米淀粉：

3克

将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用

锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁

然后加入豆瓣酱

最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了

将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏

面粉，水和酵母和成面团，发酵至两倍大，然后搓长

分成八份

取一份擀成圆片

包入馅料

包好后，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖