【终极烹饪课程】蒜香栗子酿鸡肉

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整只去骨鸡肉：

1只鸡

橄榄油：

适量

洋葱：

半个

大蒜：

1瓣

芹菜：

1根

松子：

50克

去壳熟栗子：

75克

糙米饭：

100克

欧芹叶：

2汤匙Tbsp

盐：

适量

黑胡椒：

适量

欧芹叶（酱汁）：

1小把

大蒜（酱汁）：

1瓣

芥末酱（酱汁）：

1/2茶匙

红酒醋（酱汁）：

1-1.5汤匙Tbsp

橄榄油（酱汁）：

5汤匙Tbsp

酿馅的制作：锅子烧热放油，加入切碎的洋葱翻炒4分钟，之后加入蒜片，继续翻炒1-2分钟直到食材变软。加入切成小丁的芹菜

酿馅的制作：将栗子切碎，同松子放入锅中，与洋葱等食材一起翻炒。加入适量盐和黑胡椒调味。

酿馅的制作：撒入切碎的欧芹，翻炒，关火。

酿馅的制作：之后加入糙米饭，将酿馅翻炒均匀，根据自己口味调整咸淡

将拆骨的鸡肉铺开，撒些盐和黑胡椒腌制鸡肉。将制作好的酿馅铺在鸡肉中央，卷起。

用棉线将鸡肉卷捆扎好，放入烤盘，使鸡胸肉一面接触朝上不接触烤盘。在鸡肉卷表面淋些橄榄油，撒些盐和黑胡椒。烤箱预热180度，烘烤1小时。之后，转为200度，烘烤15-20分钟直到鸡肉表皮酥脆金黄。将烤好的鸡肉取出放置15分钟

酱汁：将欧芹和大蒜切碎，加入芥末酱和红酒醋，加入橄榄油，搅拌均匀即可佐餐。