凉拌鸡脚

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Tip：和鸡脚一起煮的姜片可千万别扔了。

鸡脚和鸡翅尖：

两斤

尖椒：

四两

海鲜酱油：

三大勺

姜：

一整块

大蒜：

两个大头

盐焗鸡粉：

少许

料酒：

三大勺

花椒粉：

少许

冰糖：

两颗

买来的鸡脚要把它的指甲都剪掉，最好砍成两半这样比较好入味。我不止买了鸡脚还买了一点鸡翅尖。都好吃。

整个姜切片，厚薄无所谓。把弄好并洗干净的鸡脚冷水下锅加刚切好的姜片和三大勺料酒，料酒可以多放一点去腥。再放入适量的盐，让鸡脚入味

煮好的鸡脚带着姜片用冷水淘洗，注意，从锅里捞鸡脚的时候要连着姜片一起捞，凉拌的时候姜片也不要扔。多用冷水淘十几二十遍，会让鸡脚变得脆嫩。

买来的尖椒摘好洗干净之后切细切碎，越碎越好入味。我买了大概四两的尖椒。喜欢吃辣的朋友可以多放，不喜欢的就少放。

两大头蒜大概有十几颗，全部剥开切碎。和切碎的尖椒一起放到淘好的鸡脚里。

放入适量的海鲜酱油，大概放到有盐味并且颜色上色比较好看。放入两颗冰糖，还有一点点盐焗鸡粉。我还放了一点花椒粉和孜然粉。拌匀了之后可以放冰箱一会，让它入味。