凉拌鸡脚
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来源：互联网
Tip：和鸡脚一起煮的姜片可千万别扔了。
鸡脚和鸡翅尖：
两斤
尖椒：
四两
海鲜酱油：
三大勺
姜：
一整块
大蒜：
两个大头
盐焗鸡粉：
少许
料酒：
三大勺
花椒粉：
少许
冰糖：
两颗
1
买来的鸡脚要把它的指甲都剪掉，最好砍成两半这样比较好入味。 我不止买了鸡脚还买了一点鸡翅尖。都好吃。
2
整个姜切片，厚薄无所谓。把弄好并洗干净的鸡脚冷水下锅加刚切好的姜片和三大勺料酒，料酒可以多放一点去腥。再放入适量的盐，让鸡脚入味
3
煮好的鸡脚带着姜片用冷水淘洗，注意，从锅里捞鸡脚的时候要连着姜片一起捞，凉拌的时候姜片也不要扔。 多用冷水淘十几二十遍，会让鸡脚变得脆嫩。
4
买来的尖椒摘好洗干净之后切细切碎，越碎越好入味。 我买了大概四两的尖椒。喜欢吃辣的朋友可以多放，不喜欢的就少放。
5
两大头蒜大概有十几颗，全部剥开切碎。和切碎的尖椒一起放到淘好的鸡脚里。
6
放入适量的海鲜酱油，大概放到有盐味并且颜色上色比较好看。 放入两颗冰糖，还有一点点盐焗鸡粉。 我还放了一点花椒粉和孜然粉。 拌匀了之后可以放冰箱一会，让它入味。
