肉沫茄子
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来源：互联网
茄子：
400克
肉沫：
200克
豆瓣酱：
50克
大蒜籽：
30克
小葱：
30克
青椒：
30克
红辣椒：
30克
料酒：
30克
味精：
5克
1
准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱
2
肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟
3
将茄子切成长条
4
锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒
5
将煸干了水分的茄子装盘备用
6
将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎
7
锅内放适量油，烧热
8
下豆瓣酱，小火煸炒出红油
9
下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香
10
下肉沫，料酒翻炒
11
下煸干了水分的茄子条
12
最后加入小葱段和味精即可出锅
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