肉碎蒸茄子
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来源：互联网
Tip：这道菜茄子完全没有任何调料，所以肉碎的汁和味道都可以适量加重，才能够让清淡的茄子吸满味道。
茄子：
适量
猪（牛）肉碎：
适量
蒜头：
适量
姜：
适量
1
茄子纵切一半，蒜切末，姜切末
2
肉碎用生抽，盐，酒，生粉，水抓匀，腌半小时左右（时间可多不可少）
3
蒸锅烧沸，放入茄子蒸熟，10--15分钟左右
4
另起油锅，放入腌好的肉碎，炒到发白后，再加一点酒，清水，再翻炒一会。最后加入勾芡水用大火稍微收一点，不用太干
5
将做法4均匀浇在蒸好的茄子上即可
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