羊肉烩扯面
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来源：互联网
面粉：
200g
水：
约110g
盐：
适量
羊肉片：
适量
青菜：
少许
海带丝：
适量
姜末：
适量
蒜末：
适量
葱末：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
淀粉：
适量
五香粉：
适量
1
面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团
2
醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条
3
盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上
4
羊肉用冷水泡半小时以上
5
加酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟
6
炒锅放油烧热后加将姜末，蒜末，葱末爆香
7
加入羊肉片炒散
8
加适量热水，放入海带丝烧开
9
将准备好的面粗条用手压或擀成宽片
10
在宽片中间用筷子横压一道纹
11
双手左右分开扯成宽面片
12
再顺中间压纹处劈开
13
投入煮开的汤锅里煮熟
14
加盐调味，加青菜煮熟后即可
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