葱烙羊肉片
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来源：互联网
Tip：羊肉片软嫩炒不老 就靠小火锅中烙： 锅中放少油，将火调到中小火的样子，待油温4成热，将腌制后的肉片，小心的平铺在平底锅上，千万不要用铲子，要用筷子轻轻翻动肉片，至肉片二面均变色后，立即将肉片盛出备用即可。
羊肉片：
300克
葱白：
二根
虾油：
适量
味精：
适量
鸡精：
适量
胡椒粉：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
酱油：
适量
1
涮肉片自然解冻后备用
2
自然解冻后的肉片，加入10克虾油；2克味精；2克鸡精；少许胡椒粉；5克白糖；5克醋；10克酱油
3
必须小心，轻轻的用手抓匀，腌制5分钟即可
4
葱白去掉葱心
5
切成斜眉毛葱
6
锅中放油，先将大葱爆香，有黄色后，盛出备用
7
先将火力，调成中小火
8
锅中倒入少油，将肉片平铺在平底锅上，千万别用铲子翻动
9
这时锅中开始出现汤汁，不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片
10
将肉片二面烙制变色后，迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用，肉片原味全部在汤汁中，别仍啊
11
在锅中的汤汁中加入白糖，大约30-40克
12
小火熬制，直到粘稠
13
见锅中汤汁粘稠，立即倒入肉片；大葱
14
炒匀即可出锅。不用再加调料
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