牛油果蛋糕
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来源：互联网
Tip：当然也可以用两个蛋糕来做，那么就是常规的牛油果蛋糕了！好吃，好香，不用加牛油也香喷喷的！
低筋面粉：
45g
牛油果：
80g
橄榄油：
10g
玉米淀粉：
10g
牛奶：
60g
鸡蛋：
3个
糖（加入蛋黄）：
20g
糖（加入蛋白）：
10g
1
蛋黄跟蛋白分开到两个碗中。20g的糖加入到蛋黄里，微微打到泛白就可以了！
2
分两到三次加入橄榄油，每一次加入都要混合好后才能加下一次
3
加入牛奶
4
搅拌均匀
5
面粉过两次筛后加入到蛋奶糊里
6
牛油果一定要挑选熟的，软的
7
压烂，有一点点小颗粒也可以，因为牛油果很软不影响烤后的口感，不过也可以放到搅拌机里面弄得细一点！
8
把压烂的牛油果加入到面糊里
9
搅拌均匀
10
打发蛋白，到这种程度就可以了！提起有小弯钩
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把1/3的蛋白加入到蛋黄里，切拌发搅拌均匀
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再把搅拌好的倒入到蛋白里搅拌均匀
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搅拌好是这种质感，比较稀的，所以口感会比较滑
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175度烤30-35分钟，主要看自己的烤箱的情况，如果上色了并且试一下不粘在牙签上就可以了！叮，出炉啦！
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细细地品尝吧！热热的感觉像舒芙蕾
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冷了后想乳酪蛋糕的口感，却比乳酪蛋糕更香更滑！
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