焦香猪肉香菇锅贴
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来源：互联网
Tip：关于锅贴还是煎饺。开口的叫锅贴，封口的叫煎饺哦。
外售饺子皮：
20张
猪肉：
100g
胡萝卜：
一小段
黑木耳：
五朵
蚝油：
一汤匙
生抽：
一汤匙
胡椒粉：
半小勺
老抽：
一小勺
淀粉：
一汤匙
1
胡萝卜剁碎，不喜欢的可以不用放，我主要是给孩子搭配营养的。
2
过油炒一下，有利于脂溶性营养的释放。
3
炒熟盛出备用。
4
香菇反复洗净后泡发，因为后面香菇水还有用处。
5
泡发后使劲攥干水。
6
切碎成丁。
7
猪肉剁泥，加胡椒粉，老抽生抽调味。
8
分多次，慢慢搅拌进香菇水，每次都要等水充分吸收再加下一次的。
9
最后加一小勺香油，搅匀。
10
最好的肉馅会水分十足，做好的锅贴也会汤汁十足。
11
切好的胡萝卜和香菇丁加入肉馅，拌匀。
12
取一块饺子皮，包入一小团肉馅。
13
边边抹一点汤汁或者水，捏紧。
14
锅里刷少量油，排入锅内。
15
全部做好了再开火，始终保持在中小火。
16
煎到底部焦黄
17
加两汤匙水
18
马上盖上锅盖。听到吱吱拉拉的声音了，开盖，把锅贴翻面，再加两勺水，再水煎一次，听到吱吱拉拉的声音，锅贴就熟了。
