白灼肥牛
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来源：互联网
Tip：1、冬天食物冷却较快，也可以先调汁后灼肥牛，避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。 2、蚝油高温会破坏鲜味，所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中，再到入锅里。 3、肥牛一定不要久煮，会破坏口感，变白即可捞出。
肥牛：
200克
大葱：
4段
姜片：
2片
干辣椒：
3-5个
葱姜丝：
少许
料酒：
1汤勺
蚝油：
1汤勺
生抽：
1汤勺
白糖：
1茶匙
醋：
1茶匙
1
肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可
2
锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛
3
肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内
4
锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底
5
放入蚝油
6
加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用
