火龙果慕斯
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来源：互联网
Tip：六寸减半
火龙果一个（500克左右）：
适量
纯奶100克：
适量
鱼胶片4片：
或鱼胶粉20克
糖粉50克：
适量
炼乳一大勺：
适量
朗姆酒几滴：
适量
动物鲜奶油360克：
适量
蛋糕胚2片：
适量
1
鱼胶片用冷开水泡好后倒掉冷水隔水加热融化，火龙果肉放入料理机加入纯牛奶打成果浆，过筛，加入溶解好的鱼胶片和几滴朗姆酒，搅拌均匀备用
2
动物奶油加如糖粉和炼乳打到七分发可流动即可，和火龙果浆混合，搅拌均匀，（八寸戚风蛋糕模具）放一片蛋糕胚倒入一半慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型放入第二块蛋糕胚倒入剩下慕斯糊，轻震！完工放冰箱冷藏，第二天早上脱模
3
用吹风机沿模具一周吹几下就可成功脱模
4
每切一刀，要把刀具擦干净再切第二刀
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