鸡蛋炒韭菜
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来源：互联网
Tip：1、韭菜择干净之后，先提前浸泡十几分钟，韭菜根部农药残留较严重。 2、鸡蛋打散，入锅之后，用筷子慢慢搅动，帮助其结成均匀大小的块，蛋块形成立即出锅，防止鸡蛋变老，影响口感。 3、韭菜先炒根部，再加叶子，粗细不一，所以熟的程度也不同，要是同事放，不是根部不熟微辣，就是叶子炒过。
韭菜：
适量
鸡蛋：
适量
盐：
适量
1
韭菜择干净，在水中浸泡10几分钟，然后洗净
2
鸡蛋打散，韭菜切段，韭菜根部和叶子部分分开
3
平底锅烧热，倒入少许油，将打散的蛋液倒入锅内
4
用筷子慢慢搅动，让它边凝固边搅散成块
5
等鸡蛋成块，立即将其盛出，以防鸡蛋炒老，影响口感
6
锅内再倒入少许油，将韭菜根部放入，先行煸炒，因为根部较粗，比叶子部分而言，稍微难熟些
7
煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子，煸炒几下，放入盐，带叶子稍微变软，变色即可出锅
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