披着蓝莓外表的榴莲芝士

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Tip：水浴法，一定要在预热阶段就将带水的烤盘放入烤箱。让烤箱内的湿度较高后才能放入芝士糊。这样才能保证芝士完美不开裂啦。

奶油奶酪：

250g

糖：

50g

榴莲：

100g

椰汁（或牛奶或酸奶）：

70g

鸡蛋：

2个

玉米淀粉：

15g

淡奶油：

适量

蓝莓：

适量

香草精、朗姆酒：

随意

奥利奥饼干：

100g

黄油：

30g

奥利奥用擀面杖或用料理机打碎。黄油融化成液体，与碾碎的奥利奥拌在一起。

慕斯模内侧用黄油贴上一圈油纸，慕斯底儿用锡箔纸铺好包上。

碾碎的奥利奥铺在慕斯底儿，并放入冰箱冷藏半小时，或冷冻10分钟。

奶油奶酪化软，加糖后，用打蛋器打细腻后，分次加入鸡蛋。并打匀。

再加入捣碎的榴莲肉、椰汁搅拌均匀后，加入玉米淀粉。

拿出冰箱里的慕斯模子，将芝士糊倒入模子中。

水浴法，中下层160度烤1小时。再移至中上层，190度烤5分钟（上色）随时看蛋糕表面颜色。晾凉后冰箱冷藏4小时，即可用打发的淡奶油和蓝莓装饰啦。