【紫甘蓝炒鸡蛋】
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来源：互联网
Tip：【炒鸡蛋窍门】 1、鸡蛋液中加1小茶匙的水，炒起来口感比较嫩； 2、油要热，但不要等到油冒烟了才入蛋液，这样膨胀得快，香，也不容易焦糊。
紫甘蓝：
1/4个
鸡蛋：
1个
盐：
适量
鸡精：
适量
油：
适量
1
炒鸡蛋： 鸡蛋打入碗，加1小茶匙水，加几粒盐，打散； 锅热油，大火，入蛋液，待蛋液稍微凝固，顺势炒散，出锅备用；
2
炒紫甘蓝： 锅内重新入油，大火，倒入切碎的紫甘蓝，快炒，直至见叶片开始发软；
3
综合炒： 紫甘蓝叶片炒至变软后，加入｛1中的｝蛋，快炒，调味后，即可出锅。
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