凉拌韭菜
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来源:互联网
韭菜:
适量
干辣椒:
适量
蒜:
适量
白糖:
适量
酱油:
适量
油:
适量
1
韭菜择好,洗净,切成均匀小段
2
准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长
3
把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分。(开水中放盐,和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)
4
焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片,加2勺糖,少量酱油,适量盐
5
锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒
6
把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀,即可
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