酸梅蒜蓉蒸海虾
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来源：互联网
Tip：虾不要蒸久了，不然最后的浇油会让虾肉变老，图拍得不好，敬请见谅 :-P
海虾：
适量
酸梅/酸梅干：
适量
蒜蓉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
盐：
适量
料酒/黄酒：
适量
蒸鱼豉油：
适量
1
虾洗净，去沙线，剪须抓
2
按住虾，用剪刀在虾背向尾部的地方平破一刀
3
将虾展开，用刀背敲打平， 同样的方法将所有的虾处理好备用
4
准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好
5
酸梅子和蒜蓉剁成泥备用
6
将码在盘子里的虾，洒一勺细盐，倒一勺黄酒，把酸梅子和蒜蓉均匀的铺在表面，然后再放点姜丝
7
蒸锅水开后，蒸一两分钟即可，关火再闷五分钟。
8
取出蒸锅内的虾，装到另一个盘内，姜丝处理干净，均匀洒上加入李锦记蒸鱼豉油，锅内热油至八成热，最后热油浇在虾上
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