干锅海虾蔬菜煲
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来源：互联网
冷冻海虾：
一盒
卷心菜：
一只
西兰花：
半个
食用油：
适量
盐：
适量
糖：
适量
生抽：
适量
1
海虾从冰箱取出，化冻
2
洗净后，用牙签挑去背部的泥肠
3
海虾控干水分
4
准备卷心菜一个，西兰花半个
5
一个蛋清+少许淀粉=给海虾先挂个糊
6
拌匀，腌制10分钟
7
西兰花洗净，掰小朵。水滚开后，过开水焯一下，时间不要长1、2分钟即可
8
捞出，用凉水冰镇，西兰花可以保持清脆碧绿
9
锅内热油，将腌制好的海虾倒入
10
调小火，过油炸制
11
炸的过程中，可以放入少许蒜末提味儿
12
海虾炸好了，捞出备用
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留少许底油，将洗好的手撕卷心菜倒入
14
少许红椒
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西兰花倒入
16
一点儿生抽
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少许白糖。（注：加白糖不是为了增甜，而是为了提鲜。）
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一点儿盐，因为海虾本身有咸味，所以盐一定不要放多了
19
翻炒片刻
20
将之前炸好的海虾倒入
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将所有材料翻炒均匀，这个过程不要长，要快，保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽
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