金沙海虾
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来源：互联网
Tip：整个过程，都不需要太大?火，注意时间的掌握~
九节虾（海虾）：
400~500g
红心咸蛋（只取蛋黄）：
3~5个
油：
若干
1
虾要用清水洗一下，保证干净。
2
开水灼虾，待虾曲皮红就表示熟了。
3
捞起晾干备用…
4
剪虾头，海虾没有明显的虾线，剪虾背，剪开就好……
5
剪下来的部分不要丢，可以用来炸虾油
6
开油，把虾煎一下，见虾皮两面发白，捞起备用。
7
咸蛋，把蛋黄、蛋白分开。蛋黄碾碎成沙，放油，开中火，炒蛋黄。
8
待锅中蛋黄发泡泡，把煎好的虾放进去，一起翻炒。把火??关掉，就可以出碟了。至于如何摆盘，就看大家的手势啦~
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