玫瑰丹麦

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高筋面粉：

200克

低筋面粉：

50克

折叠黄油：

125克

砂糖：

40克

盐：

4克

鲜酵母：

5克

鸡蛋：

25克

牛奶：

140克

1

将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时

2

将面团包入折叠奶油

3

将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

4

将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚

5

将面团切成每条90克一个，切两条

6

将两条面团变成辫子

7

将辫子面团卷起来，成型至玫瑰形状

8

将玫瑰面团放入杨桃模具。（如果不知道模具装多少面团，将模具装满水的重量乘以0.22就等以面团的重量

9

以温度25℃，室温发酵60分钟，发酵好表面刷蛋液

10

以温度200℃烘烤18分钟左右，在以温度160℃在烘烤7分钟左右

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本文分类：杨桃
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发布日期：2024-01-29 11:58:49
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