玫瑰丹麦

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高筋面粉：
200克
低筋面粉：
50克
折叠黄油：
125克
砂糖：
40克
盐：
4克
鲜酵母：
5克
鸡蛋：
25克
牛奶：
140克
1
将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
2
将面团包入折叠奶油
3
将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
4
将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚
5
将面团切成每条90克一个，切两条
6
将两条面团变成辫子
7
将辫子面团卷起来，成型至玫瑰形状
8
将玫瑰面团放入杨桃模具。（如果不知道模具装多少面团，将模具装满水的重量乘以0.22就等以面团的重量
9
以温度25℃，室温发酵60分钟，发酵好表面刷蛋液
10
以温度200℃烘烤18分钟左右，在以温度160℃在烘烤7分钟左右
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  • 本文分类：杨桃
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  • 发布日期：2024-01-29 11:58:49
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