玫瑰丹麦

高筋面粉:
200克
低筋面粉:
50克
折叠黄油:
125克
砂糖:
40克
盐:
4克
鲜酵母:
5克
鸡蛋:
25克
牛奶:
140克
1
将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时
2
将面团包入折叠奶油
3
将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟
4
将面团最后三折三次,杆压至1.5厘米厚
5
将面团切成每条90克一个,切两条
6
将两条面团变成辫子
7
将辫子面团卷起来,成型至玫瑰形状
8
将玫瑰面团放入杨桃模具。(如果不知道模具装多少面团,将模具装满水的重量乘以0.22就等以面团的重量
9
以温度25℃,室温发酵60分钟,发酵好表面刷蛋液
10
以温度200℃烘烤18分钟左右,在以温度160℃在烘烤7分钟左右
  • 本文分类:杨桃
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  • 发布日期:2024-01-29 11:58:49
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