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橙子瓦片(Orange Tuiles)PH配方
法式甜品以其精致的味道、完美的搭配、优雅的摆盘和复杂的制作工艺而闻名于世，在稍微高档些的法餐厅用餐的话，餐后甜品总是很出彩。曾经只是感叹其美味，却不曾留意甜品师话费的心思，一份甜品中所搭配的几种元素往往每个都需要单独制作，而且即使只是作为盘饰的“配角”，其制作工艺都可能复杂到大大超乎你的想象，不过也正是这种认真对待每一个细节的精神才成就了当之无愧的世界第一的甜品。 今天就来做一种法式甜品中不可或缺橙 52270 浏览 -
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橙子酱、鲜橙汁、橙皮屑
一橙三吃 橙子酱用来抹面包片、裹蛋糕卷、淋在派上直接吃，或者烘焙布丁 鲜橙汁和橙皮屑可以作为烘烤橙味的面包、蛋糕、饼干、派的原料 本来用橙子做两个小甜点，可成品都不太满意 但也有意外的收获 先来说橙皮屑吧 开始，我是先在滚圆的橙子上面，从上至下，用刀对称划了四道 然后，一个橙子完美的四瓣果皮就扒下来了 再然后，到了用刀去除橙皮白色果肉、只留下薄薄一层橙色外皮的过程了 我家没有小餐刀，拿个大菜刀搞分橙 11473 浏览