香菇炒油菜
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来源：互联网
Tip：1.见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，个人觉得那样好看是好看了，但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜，并且每个叶片都分开洗净后再炒，香菇也是撕成小块后烹调，这样很入味。 2.炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。 3.将油菜和香菇分开来炒，能保持整道菜的色泽美观，油菜没有酱色，香菇还很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。 4.摆盘的时候花点小心思做点造型，更能引起家人的食欲哦。
油菜：
300克
香菇：
5、6朵
油：
适量
盐：
适量
蒜末：
适量
糖：
适量
蚝油：
适量
鸡精：
适量
1
油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净
2
将香菇撕成小块
3
锅内油烧热，放入油菜急火快炒
4
油菜炒蔫后加点盐盛出备用
5
将油菜摆在盘中，做点造型哈
6
锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香
7
加入香菇翻炒
8
放适量白糖
9
适量蚝油
10
炒熟之后关火，少放点鸡精调味
11
将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了