香菇炖鸡
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来源：互联网
Tip：1、肉类汆水一定要冷水下锅 2、香菇的下锅时间根据你的鸡的易酥程度来判断
鸡：
半只
香菇：
6-7个（普通大小的）
生姜：
一小块
小葱：
适量
油：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
鸡肉切成小块，放进冷水里，开火煮出浮末后捞出，用清水冲洗干净备用
2
热锅放少许油将生姜稍稍煸炒一下倒入汆过水的鸡肉块翻炒，喷入料酒
3
倒进大半锅热水，至少没过鸡肉，放入香菇，加盖小火炖煮40分钟（这是只一般的三黄鸡，如果是真正的土鸡就需要1-2个小时才会酥，那香菇可以晚放些）
4
炖酥后改大火，放入盐和一点点糖调味煮上几分钟即可出锅，可以撒一些葱花
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