煎松茸配奶油黑胡椒酱汁
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来源：互联网
新鲜松茸：
3朵
现磨黑胡椒：
适量
黄油：
1小块
淡奶油：
约50ml
红甜椒（装饰用）：
半只
紫洋葱（装饰用）：
1/4只
新鲜百里香（装饰用）：
3枝
喜马拉雅粉盐（普通海盐亦可）：
少许
1
松茸用柔软的湿毛巾或厨房纸巾擦干净表面的泥土，然后用陶瓷刀削去根部的硬壳（松茸最好不要用清水直接冲洗）
2
清理好的松茸纵向对半切开
3
取平底煎锅一只，放入小一块黄油加热融化
4
将松茸放入锅中煎制，注意火候，煎至两面呈现漂亮的焦糖色即可夹出
5
煎的过程中在松茸两面磨上少许黑胡椒和喜马拉雅粉盐
6
装饰用的红甜椒和洋葱切成大小相似的长条，用煎完松茸的底油略煎一下后捞出
7
往锅中的残留物加入大约50ml淡奶油，保持小火加热，可加少许盐和黑胡椒调味
8
待酱汁浓稠，呈现漂亮的焦糖奶油色后关火
9
摆盘时，先将松茸两两交叉放置，然后在一侧叠上洋葱和红甜椒，另一侧淋上黑胡椒奶油酱汁，最后将百里香点缀在红甜椒上即可
- 本文分类：松茸
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- 发布日期：2024-01-29 12:09:16
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