青蒜炒酱肉
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来源：互联网
酱肉：
适量
青蒜：
适量
料酒：
适量
糖：
适量
1
酱肉切片后用温水浸泡15分钟左右，洗净沥干。（浸泡一是为了去杂质，二是为了把肉皮泡软，否则影响口感。）
2
青蒜洗净切段
3
锅内不加油，直接倒入酱肉小火翻炒，把酱肉里的油全部炒出后，酱肉盛出备用，油留在锅内。（一定要小火炒，以防糊锅）
4
锅内先倒入蒜白翻炒至软
5
再倒入蒜叶继续翻炒，并加少许盐调味
6
倒入酱肉，并调入少许料酒和糖炒匀。（料酒不仅能去腥，料酒的水份也能使青蒜的口感更嫩。酱肉本身有咸味，不用另外调味。）
