青蒜炒猪肝
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来源：互联网
猪肝：
适量
青蒜：
适量
绿辣椒：
适量
红辣椒：
适量
葱姜蒜：
适量
花椒：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
小苏打：
适量
醋：
适量
1
清水冲洗猪肝后切成薄片，混合小苏打和白醋腌制猪肝三分钟，去处腥膻
2
再次清水冲洗，捞出用厨房纸巾吸干水分
3
用料酒、盐、鸡蛋液、水淀粉给猪肝“上浆”，加少许油可以让猪肝更滑嫩
4
混合生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、少量清水成调料汁备用
5
旺火多油快速煸炒猪肝乘出
6
把油倒出，剩一点儿，煸香葱姜蒜，放入青红辣椒，青蒜翻炒一会儿
7
加入猪肝调料汁大火翻炒2分钟即可出锅
