青蒜溜肝尖
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Tip：肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟。然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
青蒜：
适量
猪肝：
（切片放入料酒老抽和淀粉搅拌均匀）
豆腐干：
适量
1
把青蒜洗干净切好，猪肝切片用料酒酱油淀粉淹上，豆腐干切好
2
锅中放油，稍微比平时炒菜油大一些，把猪肝放入翻炒，看猪肝颜色变熟，没有血丝，放入豆腐干在煸炒，最后放入青蒜翻炒，可能会有点粘锅，放入少量开水在进行翻炒，看到青蒜颜色变深，放少许盐出锅
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