蛤蜊萝卜苗水饺
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来源：互联网
Tip：1、蛤蜊品种根据自己的喜好选择，但必须选择鲜活的； 2、用蛤蜊肉做馅，必须保证无泥沙，剥壳取肉后，用原汤清洗是最好的方法； 3、新鲜的贝类是最好的天然提鲜法宝，无须再添加味精鸡精等调味料； 4、如果喜欢，可以用韭菜代替葱，味道也很正。
蚬子蛤：
适量
萝卜苗：
适量
面粉：
适量
花肉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
水：
适量
油：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
香油：
适量
1
面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时
2
猪肉先切成丁，然后粗略剁一下
3
摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉
4
沥干水分后，细细切碎
5
蛤蜊洗净，凉水下锅煮开，剥壳取肉
6
把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗，沥干水分备用
7
葱姜切碎
8
把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合，添加油、盐、酱油调好味，拌匀
9
最后加一点香油，轻轻搅拌均匀
10
取出饧好的面团，揉匀，下剂
11
包入馅料，捏合
12
饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘
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