牛尾汤煲什锦蔬菜豆腐

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Tip：选砂皮土豆最好，淀粉含量高，口感软糯，也可替换为山药。大胡萝卜也可，切滚刀块。青菜还可选用茼蒿、小白菜或大白菜芯。

牛尾：

500g

土豆：

2只

胡萝卜苗：

10只

紫皮洋葱：

半个

生姜：

2片

鸡毛菜：

200g

炖汤用豆腐：

半盒

鲜香菇：

6朵

龙口粉丝：

1把（可不搁）

香菜：

1棵

青蒜：

1棵

1

牛尾焯水去浮沫，洗净。

2

洋葱半个切碎，生姜切两三片，同焯好洗净的牛尾同入锅内加足量水煲1-1.5个小时。

3

土豆切滚刀块，胡萝卜苗去皮洗净，豆腐切4cm见方、半厘米宽片，香菇正面刻米字型花（可省略），一齐入沸腾的汤锅中，加适量盐，继续煲15分钟。

4

粉丝剪短入汤锅再煮3分钟，起锅前入鸡毛菜。

5

汤碗内放好切碎的香菜即青蒜，热汤浇入，上桌。

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本文分类：萝卜苗
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发布日期：2024-01-29 12:15:34
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