清香胡萝卜苗素菜包
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来源：互联网
胡萝卜苗，香菇，豆腐：
适量
十三香，盐，老抽，橄榄油，麻油：
适量
中筋面粉：
300g左右（沾手加面）
酵母：
3g
温水：
200g
食用碱：
一小抓
1
在一次发面快好的时候加十三香，橄榄油（可选用其他油）麻油，老抽，盐拌匀。
2
温水（不高于38度）化开酵母，边加面粉边用筷子搅合至较柔软不粘手的面团。柔和至表面较光滑。
3
盖保鲜膜一次发酵放在有热水的密闭空间内发至两倍大。手沾面粉戳洞表面有张力，洞周围不塌，拉开面团里面都是孔洞。
4
一小抓食用碱抹在案板上（小颗粒要敲散）和面一起揉，可撒手粉，揉至切面无气泡，这里要揉久一点包子皮才光滑才细。
5
包馅，在有温水的蒸锅里发至两倍大，换冷水大火至沸腾换中大火蒸十五分钟。关火放5分钟揭开即可。
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