鸡汤萝卜苗猪肉馄饨
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来源：互联网
Tip：关键： 1、包馄饨的时候，接触点抹点清水粘的比较结实。 2、馄饨要现吃现煮，这样口感才好，一次吃不了，可以把未煮的馄饨用保鲜袋包好入冰箱冷冻保存。 3、喜欢吃辣的还可以在碗中加些辣椒油。
萝卜苗：
200克
猪肉馅：
200克
油面筋：
30克
馄饨皮：
250克
鸡架：
1个
小葱：
10克
生姜：
10克
盐：
2茶匙
白糖：
1/2茶匙
胡椒粉：
1/4茶匙
料酒：
1汤匙
酱油：
1茶匙
鸡蛋：
1个
香菜：
10克
香油：
2茶匙
1
所有材料都准备好
2
萝卜苗择洗干净
3
放入开水锅内炒烫1分钟
4
捞出萝卜苗放入冷水中降温，用手挤干水分
5
把萝卜苗切碎
6
5克生姜、小葱切末，放入肉馅中，加入酱油、1茶匙料酒、胡椒粉，搅打上劲
7
调好的肉馅中再放入切碎的油面筋、萝卜苗，加1茶匙盐、白糖、味精、香油
8
拌匀成馄饨馅
9
馄饨皮和少许清水准备好
10
取一张馄饨皮，中间放入馅料
11
馄饨皮对折
12
再对折，两个对角收向中间，在一个角上抹些清水
13
用手把两个对角相叠捏紧，即成馄饨生坯
14
包好的馄饨放在帘子上
15
鸡架切成大块，焯水后放入砂锅内，加入2茶匙料酒、5克切成片的生姜大火煮开去浮沫，加盖转小火炖1小时，加1茶匙盐调味
16
鸡蛋打散，放入加了少许油的的热锅内摊成鸡蛋皮
17
把香菜切末，鸡蛋皮切丝
18
锅内加入足量的水大火烧开，逐个下入馄饨
19
用漏勺轻推馄饨，直到馄饨浮起
20
碗中先盛入半碗鸡汤
21
把馄饨捞入碗中
22
再加些香菜末和鸡蛋皮丝即可
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