豆瓣小鱼干
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来源：互联网
Tip：.如果不放黄豆只是香菇鱼仔就是另一种味了.就不用放豆瓣酱了.一次做多点放冰箱.想吃的时候取一小碟出来.很下饭的.
黄豆：
适量
鱼仔：
适量
盐：
适量
干冬菇：
可选
豆豉：
适量
蒜蓉：
适量
豆瓣：
适量
砂糖：
适量
酱油：
适量
红椒：
适量
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黄豆泡一夜后放点盐煮软但不能烂.鱼仔洗净沥干水后用油炸香(不能炸过火,可以加几个水发好的干冬菇一起炸).剩点油在锅中爆香放豆豉蒜蓉和豆瓣酱适量炒出香味后放黄豆.加砂糖/酱油/盐/新鲜的红辣椒.煮到豆入味后关火加入鱼干拌匀放冰箱一天后再吃
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