海鲜什锦粉丝
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来源：互联网
Tip：1、香菇泡发前洗净，以保证香菇水干净。 2、粉丝不需要泡发，抄完粉丝后不可用冷水冲洗，自然放凉即可。 3、海鲜可按照个人口味选择，但一定要新鲜。 4、用鸡粉调高汤时要注意，鸡粉不可放太多，否则高汤过鲜。 5、注意菜叶和菜梗开始煮的时间是不同的，菜叶煮太久会影响口感和颜色。
粉丝：
一小捆
高汤：
一大碗
三文鱼肉：
适量
蟹肉棒：
四根
花枝：
少许
活海白虾：
6只
洋葱：
少许
大白菜：
四分之一株
生菜叶：
三片
泡发香菇：
3颗
盐：
少许
香油：
少许
橄榄油：
少许
色拉油：
少许
1
高汤可用鱼汤或者鸡汤，若没有则用清水代替，或者在清水中加入少量鸡粉，混合均匀后使用。香菇泡发，其余食材洗净沥干水分。
2
三文鱼肉斜刀切成薄片；花枝切成小段，蟹肉棒出去塑料外膜，香菇切成小条备用。香菇水备用。
3
取厚约05厘米的洋葱圈，切成小块。锅中加入色拉油，油温七八成时放入洋葱炝锅出香。
4
放入香菇翻炒。同时在另一锅中放入清水、橄榄油、少许盐，水沸后放入粉丝，两分钟捞出，沥干放凉。
5
待香菇出水份后，倒入白菜梗翻炒，白菜叶备用。炒出水分后，大火倒入高汤和一部分香菇水。
6
在汤中放入各式海鲜、白菜叶和生菜叶以及粉丝，大约煮2分钟，放入少许盐，待粉丝入味即可出锅。
7
出锅时，滴香油两滴。先捞汤和海鲜至碗中，最后盛出粉丝放入碗中。
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