菊花水晶糖

菊花：

8、9朵

沸水：

40ml

砂糖：

120g

水饴：

20-24g

1

菊花➕沸水泡成菊花茶，过滤备用（我是直接用煮的，觉得这样比较够味）

2

菊花茶、砂糖、水饴倒到锅中，小火加热至154度左右（因为要拍照，好像有点煮过了）

3

离火马上放到冰水中数秒或放到湿毛巾上（消除大泡，防止锅壁余温继续加热）

4

倒入模具，室温凝固

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