剁椒香芹炒粉丝儿
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来源：互联网
Tip：肉末炒制前没有做过处理，所以烹香黄酒一步十分重要，可以起到去腥提味的作用 剁椒本身有咸味，所以在炒制时要适当减少盐的用量 粉丝泡好后可以用剪刀剪断，避免粉丝过长食用不方便
香芹：
一小把（约300克）
粉丝：
一小把
肉馅儿：
200g
剁椒：
1大勺
蒜末：
1小勺
姜末：
1小勺
黄酒：
15ml
酱油：
15ml
糖：
1小勺
盐：
1-2克
香油：
少许
1
香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用
2
锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色
3
肉末变色后沿锅边烹入黄酒
4
下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀
5
芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀
6
出锅前淋入香油制作完成