香蕉椰蓉蛋糕

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Tip：1. 烤盘是22*22，倒进去基本上满模~ 8*28也OK就是薄一点点没关系！ 2. 方子量可以烤一个6寸的！记得铺油纸好脱模~ 用6寸模具因为面积小所以要酌情延长时间哦~ 烤35分钟筷子插进去是有面糊的又延长了10分钟~ 3. 可以适当减糖，因为香蕉椰浆都很浓郁冷却后会更甜...但是请不要减太多哇！ 4. 牛奶椰汁淡奶油巴拉巴拉的可以代替椰浆~ 但是牛奶椰汁很稀所以可以酌情减量！能买到椰浆最好用椰浆..试过牛奶..简直没法比啊！！要是你很小清新那还是牛奶好啦~~~ 5. 冷藏更好吃呢！！！不骗人！！！！！！！！

香蕉泥：

210g

玉米油：

75g

低筋面粉：

175g

椰浆：

75g

鸡蛋：

150g

白糖：

100g

香蕉：

半根

无油无水的盆子打好鸡蛋

倒入白糖不喜欢太甜的可以酌情减去20g左右如果用淡椰浆建议不要减糖，没那么好吃。

全蛋+白糖，电动打蛋器将全蛋打至变白变稠，蛋糊滴落能划线不立刻消失。全蛋打发比较耗时，耐心些~~

倒入玉米油

倒入椰浆

提前将香蕉切断，用勺子压成泥也可以用搅拌机什么的~~ 第二次做灵机一动... 把香蕉装保鲜袋，直接手连碾烂！香蕉要选熟透的才好吃~ 比较生的烤出来口感没那么好~

倒入香蕉泥

用打蛋器搅拌均匀害怕消泡可以用刮板翻版

过筛面粉

用刮刀翻版像炒菜那样，不要画圈圈会消泡

翻面好的面粉糊糊

烤盘用油纸包住

倒入面糊，将半根香蕉切薄片码上去。切薄片太厚了会沉下去！！做了3次..2次9片，1次16片~ 还是觉得9片好哇~~ 但是人多的话送朋友什么的可以放多一点比较好切好分嘛 --------------------------- 关于烤好了香蕉表面黑的问题：研究了原作者的作品香蕉也有点黑呢，我觉得是水果氧化的问题.. 还有就是铺好了香蕉撒了椰丝or椰蓉马上送入烤箱烤..记得提前预热烤箱..要是蛋糕体在室内放的过久，香蕉接触空气就会氧化的快啦。