薄荷豌豆奶油汤

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Tip：1. 土豆泥粉比较方便快捷。但是用土豆，用搅拌棒打碎后，口感会更细腻些。 2. 薄荷的量按个人口味给，边尝边加量，不要一次加太多。

材料：2人份：

适量

橄榄油：

1勺

土豆泥粉：

适量或者土豆中等大小 1个

洋葱：

半个

蔬菜汤：

400 ml

煮好的豌豆：

150 g

新鲜薄荷：

1小把

烹饪奶油：

或者酸奶油 50 g

如果用土豆：将土豆、洋葱切成小丁。如果用土豆粉，就只用切洋葱了。图最右为新鲜薄荷

锅里给油，将洋葱炒香。如果用土豆，将土豆也倒入锅里

加入蔬菜汤，煮开。如果用土豆，这里需要煮15分钟，到土豆软

加入豌豆，煮开后小火煮5分钟。加盐和胡椒调味

薄荷叶去适量，剁碎，加到汤里去，再煮1，2分钟

先舀两勺豌豆出来，只要豌豆。将剩余汤倒入一个高的容器，用搅拌棒将汤里所有的内容都打碎

汤重新倒回到锅里，煮开

加入奶油，煮开

将汤过筛，盛入汤盘或者碗中

用土豆泥粉的话，这里搅入合适量的土豆泥粉，使汤变得浓稠。加入之前舀出来的豌豆，搅拌一下，即可