椰香榴莲挞
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来源：互联网
Tip：1.因为在尝试阶段所以派馅的做多了，不忍心浪费全倒进去了，建议一个全蛋一个蛋黄即可，淡奶油可以减至100g。 2.因为是八寸的模具，如果用其他尺寸模具用料跟时间要适当调整。 3.椰丝切块时不容易切断，可以用椰浆或者椰蓉替代，椰浆的话减少等量淡奶油。
低筋面粉：
160g
黄油：
65g
细砂糖：
15g
榴莲：
125g
椰丝：
25g
细砂糖：
45g
全蛋：
2个
淡奶油：
125g
1
黄油软化
2
面粉与砂糖搅拌均匀后筛入软化好的黄油里，揉搓至玉米面状
3
加水，揉成面团（约15分钟），放入冰箱静置一小时。
4
将榴莲用料理机打烂（或其他方法），依次加入打好的鸡蛋，细砂糖，淡奶油，最后加入椰丝并搅拌成糊状。
5
取出面团，用擀面杖擀成皮后铺在派盘上并用叉子叉出小孔，松弛10分钟后倒入馅料，烤箱中下层200摄氏度烤十五分钟后用170继续烘烤十五分钟。
6
烤好的派拿出来放凉，脱模，切开即可。
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