烤冰淇淋紫薯

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Tip：1、紫薯趁热易捏成泥，一定要彻底晾凉后才能填进月饼模具里。 2、紫薯泥中不必加糖调味，个人认为那样保持口感天然。 3、冰淇淋一定要放入冷冻室重新冻成小块。 4、冰淇淋外包一层糯米纸，可防冰淇淋迅速融化溢出。 5、紫薯蛋白质含量低，食用时应适当补充蛋、奶和肉类食物，以防引起蛋白质营养不良。

紫薯：

2-4个

和路雪香草冰淇淋：

适量

糯米纸：

1张

月饼模具：

1个

紫薯外皮洗净，放在蒸锅上蒸熟（可以用你喜欢的任何一种方式蒸熟紫薯），剥去皮，放入袋里碾成泥（可以用你喜欢的任何一种方式将紫薯碾成泥）。在紫薯泥晾凉的同时，将冰淇淋切成小块块放进冷冻室冷冻成硬块

将彻底晾凉后的紫薯泥小心地填进月饼模具里的2/3处，压实，在中间挖个能放进冰淇淋小块的洞洞

取一方糯米纸包裹好冰淇淋硬块

将包上糯米纸的冰淇淋块塞进紫薯泥中间的小洞中

最后用紫薯泥填满月饼模具并压紧

将紫薯泥倒出月饼模具，放入烤箱，上下火200度烤6分钟即可。（烘烤时间根据自家烤箱定）