猪舌头汤锅

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Tip：（1）汤里的菜可以选择，如黄豆芽、金针菇、莴笋等都可以，不过菜不能太多，太多后汤就不浓了，这汤不用放味精，因为放了菇类，已经很提鲜味了。（2）汤里不要放太多的盐，猪舌头和菜可用蘸碟蘸着吃。蘸碟做法参看这里

猪舌头：

一根

猪筒子骨：

半根

白萝卜：

250克

香菇：

4朵

姬松茸：

6-8朵

黄花菜：

50克（水发后）

大葱：

适量

生姜：

适量

料酒：

适量

胡椒：

5-6颗

盐：

适量

猪舌头和筒子骨用清水泡10分钟左右去掉血水，锅里放水，烧开后把猪舌头和筒子骨焯一下水后用清水冲一下再次去掉血水。锅里放水2升左右，放入焯过水的猪舌头和筒子骨，依次放入大葱段、拍碎的胡椒、生姜片3-4片，烧开后中火烧5-8左右放入焖烧锅4小时以上（我一般是头天晚上放入，第2天早上取出）或。砂锅炖一小时左右