无花果杏仁塔

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Tip：1可以适当加入一些黄油，更能提升这个塔的口感，不过这样子无油低糖的吃起来更没有负担呢~ 2原方子面糊里加入切成小块的无花果，我没加~也可以换成其他坚果或果脯 3蛋黄糊和蛋白霜混合比较难操作，直接用打蛋器快速打匀就好。
杏仁粉：
115g
鸡蛋：
两只
细砂糖：
25g
泡打粉：
3g
无花果：
3只
无花果果酱：
30g
1
杏仁粉加泡打粉混合过筛备用。无花果对切
2
蛋黄蛋白分开，蛋黄加入10克砂糖，果酱拌匀，筛入杏仁粉拌匀（比较干）
3
蛋白加入剩余砂糖打发至湿性发泡
4
混合蛋白霜和蛋黄糊，切拌式轻拌匀
5
烤箱170度预热，模具涂黄油撒上面粉。加入面糊，每个上面插一枚切开的无花果装饰，烤制25分钟。（根据自家烤箱温度进行调整，我用的模子比较大，烤的时间稍微长一点）
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  • 发布日期：2024-01-29 12:46:02
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