腌糖醋蒜苔
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来源：互联网
Tip：玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份， 蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。 调料汁烧开冷却不容易变质 整个过程中要保持不沾油，无生水
蒜苔：
适量
有盖玻璃瓶：
适量
盐：
适量
糖：
适量
生抽：
适量
醋：
适量
1
将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
2
切好的段撒上盐腌制
3
腌制到蒜苔出水
4
开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸
5
将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
6
调料烧开后倒进碗里冷却
7
揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
8
倒入冷却的调料汁
9
用勺子将蒜苔压实
10
盖上盖子过上一个星期就可以食用了
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