杏鲍菇炒肥牛
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Tip：1、我用的是牛腩，有牛筋，偷懒所以用高压锅处理下牛肉，炒的时候不用费力。。 2、记得牛肉用高压锅煮要留点汤汁，这样之后杏鲍菇一起煮才够味儿。。。当然这个是我自己想当然 3、我其实不大爱做菜勾芡，不过这道菜勾芡下的确会更有食欲哈 4、我随手放的蚝油，本身有点甜，所以没有放白糖，如果手边没有蚝油，加少许白糖记得，提味儿 5、绿油油的蒜花啊蒜花。
牛腩：
适量
杏鲍菇：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜瓣：
适量
大蒜：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
蚝油：
适量
盐：
适量
生粉水：
适量
1
牛肉切小块
2
放少许生抽
3
一勺子色拉油，拌匀腌制下
4
杏鲍菇切段
5
葱切葱花，蒜瓣剥好，葱切段、姜切片
6
调汁：生抽、老抽、蚝油、盐、料酒
7
腌制好的牛肉放到高压锅里，加小半杯清水
8
下姜片
9
下葱段
10
盖上锅盖，大火煮到高压锅上汽，小火5分钟，关火
11
煮熟的牛肉，记得别煮干，要有点汤汁
12
炒锅锅中放适量油，爆香姜片跟蒜瓣
13
放杏鲍菇拌炒下
14
倒入高压锅里的牛肉，连汤汁一起倒入
15
盖在杏鲍菇上，杏鲍菇浸在牛肉汤汁里
16
盖上锅盖，大火焖煮，让杏鲍菇吸收牛肉汤汁
17
略煮之后打开锅盖稍稍拌炒下
18
倒入调料汁大火拌炒上色入味
19
倒入生粉水勾芡
20
煮到汤汁稠，拌炒
21
撒“蒜花
22
出锅
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