蒜蓉广东菜心
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来源：互联网
Tip：1. 菜心如果不炒可以直接水煮（水中加盐和油），个人感觉炒过的更加爽脆。 2. 油热关火后放蒜丁可以防止蒜炒过头变焦。
广东菜心：
一把
蚝油：
一汤匙
清水：
一小碗（分两次用）
蒜瓣：
两瓣
白糖：
适量
生抽：
一汤匙
1
广东菜心摘去老根老叶洗净，蒜切碎
2
锅内放油，轻轻放入整齐的菜心翻炒，炒至颜色变深绿菜叶扁扁的
3
调入少许盐，小半碗清水。煮一分钟左右，锅子稍微侧一下，让水偏向菜根。
4
出锅装盘
5
锅子洗净，重新倒入少许少许油，加热至冒烟，关火放入蒜丁余油炒香
6
此时调汁儿，一汤匙生抽一汤匙蚝油一点点白糖加入小半碗水中，拌匀
7
汤汁倒入锅中，开火小火加热至冒泡。浇在菜心上
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