可爱小熊蛋糕卷
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来源：互联网
低筋面粉：
80克
鸡蛋清：
4个
鸡蛋黄：
3个
细砂糖（打发蛋清）：
30克
细砂糖（蛋黄糊）：
35克
色拉油：
40毫升
水：
60毫升
可可粉：
10克
玉米淀粉：
一小勺
白醋：
几滴
1
蛋黄加细砂糖打至起泡
2
再依次加入水、色拉油、白醋
3
第二步弄好的蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
4
用打蛋器搅拌成均匀的流线面糊
5
蛋白加入细砂糖30克
6
用打蛋器打至湿性发泡
7
提起打蛋器能维持尖角的状态就好了
8
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀
9
再将拌好的糊倒入剩下的三分之二的蛋白中
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继续搅拌成细腻糊状
11
小熊图案纸放在油纸下面，在油纸上出啊上一层油
12
取少量面糊加一点点可可粉用小勺子描绘出小熊的鼻子 放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出
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再拿少部分原味面糊 装入裱花袋 描绘出小熊的形状 放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出
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在剩余的面糊中筛入可可粉 拌成可可面糊 倒入烤盘
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抹平蛋糕表面 拿起烤盘 用手轻轻拍底部 拍出大气泡 放入预热好180度的烤箱 上下火 烤15分钟左右
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考好的蛋糕马上放在冷却架上 防回缩 趁热撕去油纸 再盖回去
17
等冷却无温度再放上一张干净的锡纸 倒过来 削掉两边 动物性奶油加细砂糖隔冰水打成奶油霜 用刀抹在蛋糕体上 放上糖水黄桃
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慢慢卷起来 锡纸包好 两边拧紧 放冰箱冷藏一个小时定型
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可可粉加一点水兑开溶解 在小熊图案上画上眼睛和嘴 可爱的小熊蛋糕卷就做好了！！
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