自酿樱桃酒（简）

Tip：过程中不要加水否则影响口感而且很容易变质。 装瓶后密封 不需要完全密封 留少许孔隙 便于酒更好的发酵。出酒后酒精度在13度左右 为了保证最原始的口感和完整的果香建议不要加白酒进去。基本和葡萄酒的酿造方法相同，都是果酒 大同小异。（如果樱桃成熟度很高 口感很甜 白糖尽量也别加 因为果实上的糖分完全可以满足发酵条件 特别是夏天 以北京为例 5月底发酵的时间控制在21-23天左右 ）

樱桃：

500克

冰糖：

150克

1

清洗干净樱桃 浸泡盐水10分钟后晾干

2

去除梗和核 加入150克冰糖（也可以是白砂糖）

3

搅拌碎樱桃装罐 发酵（30天左右放置干燥通风背光处ˊ_>ˋ 30天左右过滤之后饮用）

• 上一篇 > 梅子酒
• 下一篇 > 辣酒煮花螺