法式纯果汁软糖

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Tip：耐心耐心是最大的问题苹果胶一定和糖混合均匀撒入拌匀

果汁或果泥：

150g

白砂糖a：

100g

白砂糖b：

20g

葡萄糖浆：

32g

苹果胶：

10g

新鲜柠檬汁：

5g

1

准备好新鲜水果榨汁去籽

2

我用了芒果和覆盆子，偏酸口感和香味浓郁的水果都可以

3

果泥+100g砂糖+葡萄糖入锅小火熬煮

4

20g砂糖+苹果胶混合均匀，待步骤 1. 煮到40℃左右，加入共同熬煮

5

熬煮到110℃时加入柠檬汁，迅速入模，放凉这一步急需耐心，温度会升高又降低，没有耐心很容易失败哒

6

可以入模也可以倒在盒子里冷却切块

7

脱模撒上白砂糖即可

8

切块也可以

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本文分类：果汁
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发布日期：2024-01-29 13:05:34
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