泰式冬阴功汤
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来源：互联网
Tip：只要提前把材料都备好，从炒制开始，基本就是一气呵成… 步骤浏览好，就齐活了。
海白虾：
28只
草菇：
500g
番茄：
2-3个
青柠檬：
1个
香茅：
3根（较细）
南姜：
一小块
柠檬叶：
8-10片
葱白：
一小段
小米椒：
2个
Real Thai冬阴功酱：
227g罐装 用掉1/3
Real Thai椰浆：
250g盒装
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1. 海白虾 洗净 抽线 去头
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2. 虾头 剪掉长须 备用
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3. 草菇 500g 需对切 焯水 备用
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4. 辅料如图 番茄2个 青柠1个 香茅3根（较细）南姜1块 柠檬叶若干 小米椒2个 葱白1段
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5. 买的Real Thai冬阴功酱及250g椰浆一盒
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6. 将香茅根部与叶茎分开，根部斜切片装 备炒，叶茎切段 煮制. 南姜切片，葱白切片. 备用
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7. 将切好的香茅根片，南姜片，葱白片下油锅翻炒.
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8. 将虾头下锅，翻炒均匀，至颜色变红.
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9. 将冬阴功酱挖2-3勺下锅翻炒. （一罐227g，我基本用掉了1/3. 但可依个人喜好增减）
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10. 翻炒 切勿离开 勿粘锅，添水煮.
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11. 煮开时，加入切好的番茄块，增加自然酸甜口感.
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12. 柠檬叶揉搓后入锅.
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13. 将青柠切片 小米椒切小段 入锅煮，增加汤的酸辣口感.（个人比较喜欢浓郁的）
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14. 最后放入虾身及焯好的草菇，根据口味调入盐、少许糖、并倒入椰浆.（大约1-2分钟，虾很容易熟，煮久了易老）
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15. 成品
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